Joggal háborodott fel a magyar közösség, amikor a csapból is az a reklám folyt, hogy Temesváron hozták létre az első romániai sörfőzdét, 1718-ban. Mikor abban az időben ilyen nevű állam nem is létezett, arra közel másfél évszázadot kellett még várni, arra pedig, hogy Temesvár román uralom alá kerüljön, kereken kettőt. Azóta a reklámot meglepő módon korrigálták, ma már úgy szól a szlogen, hogy Románia jelenlegi területén létesített első sörgyár a temesvári.

Akárhogy is álljanak a történelmi kérdések, tény az, hogy a Bánság fővárosa Kárpát medencei szinten sörszempontból egy erős középhatalomnak számít. Annyi kisüzemi főzde és minőségcentrikus söröző, mint itt, nem sok helyen található a több, mint ezeréves magyar szállásterületen. A prímet nyilván Budapest viszi ebben a műfajban is, itt a főzdék száma húsz körüli, ezek közül nem kevés regionális szinten meghatározó műhely, mint a Mad Scientist, a Fehér Nyúl, a Horizont, de az élvonalba tartozik a Gravity, a First, a Monyó, a Hoptop is. Nem sokkal lemaradva Pozsony következik, majd némi esést követően a B-ligában Kassa, Kolozsvár, Temesvár, Újvidék és Brassó.

Kies városunk mellett működik a tágan értelmezett Erdély toronymagasan legjobb főzdéje, a Bereta, mely nemzetközi szinten is kiemelkedőnek számít. Mi sem igazolja ezt jobban, mint az, hogy megannyi sörét főzte a legjobb európai főzdékkel való kollaboráció keretében a lett Arpustól az előbb említett Mad Scientisten keresztül a brit Cloudwaterig. De tucatnyi más példát is említhetnék. Aki rendszeren vendég a régió legjobb sörözőjében, a Bereta Taproomban, folyamatában figyelheti, miként fejlődik a főzde kapcsolati hálója. Hadd jelezzem azt a kiváló újítást, hogy egy-két kivételt leszámítva minden csapolt sör kapható immár 2 decis pohárban is, ami előny azoknak, akik elsősorban kóstolni szeretnének s nem inni.

Temesváron működik továbbá a OneTwo nevű szintén kísérletező, progresszív főzde is, melynek Kossuth téri csapháza (neve is az: Taproom) fontos zarándokhelye a sörínyenceknek. Itt egy időben kivezették a két decis adagot, de a nemrégiben visszahozták, vélhetően közkívánatra. Az egység mellett működik Temesvár egyik legjobb kísérletező étterme, a Ferment, másik oldalán pedig egy helyi ételekre fókuszáló tapas bár.

Korrekt, hagyományos söröket készítenek Ötvényen Sincuék, ők az Independent márkanévvel léptek piacra. Főzeteiket csapról tudtommal csak a Reciprocban lehet kapni, mely egység a járvány után az Erzsébet (Marasesti) utcából a Mária Terézia bástyába költözött s ott sikerrel működik évek óta.

Bár még egy jó sört se főztek, de szeretjük a Sara-t, mely beköltözött a Ferencfalváról Temesvárra, a Mária térhez közeli brew pubjuk hangulatos, a kiszolgálás kedves, a sör meg olyan, mint a magyar narancs, kicsit savanyú, de a mienk.

Temesságon működik a Double Drop Crew, söreikkel találkozhatunk itt-ott, sajnos nem túl sok helyen, biztos pontnak a Bibliotheka tűnik.

Mindezek mellett megjelent egy új szereplő a piacon a tavalyi évben. Első ízben a Iulius Mall egyik külső street food egységében vásároltam tőlük fél tucat sört, majd a Városháza utcából a Józsefvárosba költözött E10-ben ittunk tőlük söröket a burger és csirkeszárny mellé.

Idén nyáron nagyot léptek előre, a kézműves sörszcéna egyik alapegységének, a Meat Bustersnek a helyén nyitottak saját márkasörözőt, ahová a minap be is tértünk.

Délután ötkor nyitnak, akárcsak a Bereta. Meleg ételeket is kaphatunk, eléggé amatőr módon elkészítve, a választék is arra utal, hogy megúszásra játszanak. Értékelendő viszont az igyekezet, hogy legyen harapnivaló a sör mellé. Az általunk rendelt fogásokon kívül kínálnak mogyorót, nachost, olajbogyót fetasajttal, sültkolbászt, -bacont és -párizsit, házi májpástétomot, sonkás-sajtos toastot, párizsis-telemeas szendvicset és kétféle sült krumplit.

Mi sertésfület ettünk, amint sertés chips-nek neveznek, úgy, hogy semmi ropogósság sincs benne, ízesítés sem, az étlap által beígért chilit sem érzékeltük. Becsomagoltam az egészet és itthon késztettem belőle távolkeleti salátát apróra vágott uborkával, zöldhagymával, gyömbérrel, szójaszósszal, halszósszal, mirinnel és sok zöld korianderrel.

A miccset olajban sütötték, nem bordázott vaslapon vagy parázson, nem volt élvezhetetlen, de nagy élményt sem adott, a kenyérnél elképzelni is nehéz lenne gyengébb minőségűt. Szóval ételfelhozatal tekintetében van mit fejlődni, össze nem lehet hasonlítani a helyet az elődegységgel, ahol ugyan előszeretettel nyúltak félkész alapanyagokhoz, mirelitáruhoz, de ezzel együtt színvonalas konyhájuk volt steakekkel, s egyéb komoly húsokkal.

Ezzel együtt jó szívvel ajánlom a Blinkers Brew pubját, mert ismereteim szerint csak itt lehet a főzde söreit csapról kapni, szép választékban. Van sörkóstolójuk is, négyfélét adnak 24 lejért, ami igen jó ajánlat ebben a műfajban. A sörök pedig jók, nem egetverők, de jók, a beltér hangulatos s a kiszolgálás kedves. Jó, hogy megmaradt a Meat Busters profilja, s nem lett a helyén utazási iroda vagy újhullámos borbélyszalon.

A szöveg a Heti Új Szóban jelent meg.